В ближайшее воскресенье – День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса. Коллектив тепличного комбината «Берестье» считает этот праздник главным в году. Накануне организуют торжественные мероприятия, подарки и награждения. А пока здесь кипит работа, как и круглый год. Небольшая «передышка», а затем – в полную силу – за выполнение новых задач. А они и грандиозные, и интересные.

В ноябре теплицы «остывают» от летней жары и напряженных деньков по выращиванию и сбору томатов и огурцов, другой продукции. Но отдыхать некогда. К слову, успех обеспечивает собственная бессубстратная технология выращивания. Она имеет свои циклы.

Сливовидные желтые томаты

И поздней осенью «под стеклом» теплиц «Берестья» многолюдно. Работники снимают перцы, перебирают помидоры…

– Технология у нас запатентованная. Мы от нее не отступаем ни на шаг, – ведет экскурсию главный агроном Татьяна Байчикова. – Объемы производства останутся примерно те же, но в следующем году планируем значительно увеличить долю желтого сливовидного томата. Рынок и потребители требуют. Будем больше выращивать перца. Причем разных видов – желтый, красный, оранжевый, удлиненный, «сладкий»... В открытом грунте сориентируемся на лук (тоже разных цветов) и капусту: цветную и брокколи.

По словам главного агронома, такое разноцветие и разнообразие форм плодов будет соблюдаться и по другим овощам. Поэкспериментировать можно и с тыквой. Данный подход – шаг навстречу поклонникам здорового питания. В «меню» традиционно будут и зеленные культуры. Салатная линия востребована круглый год. Салат, руккола, сельдерей, базилик, укроп, кудрявая и крупнолистная петрушка всегда есть в продаже. Ведь основной целью предприятия является обеспечение жителей Бреста и Брестской области свежими овощами.

В ассортименте «Берестья» – не только томаты различных сортов, огурцы, но и перец, баклажаны, кабачки. Предприятие выращивает цветы (розы и большой ассортимент горшочных даров флоры). Академики и ученые не раз отмечали: зеленый конвейер «Берестья» создан с учетом высоких агротехнологий. На предприятии используется биологический метод защиты растений, что позволяет производить экологически чистую продукцию.

Основной рынок сбыта овощей – страны ближнего зарубежья. Главный вектор – российский. Отдельное внимание уделяется насыщению отечественного рынка. Сеть фирменных точек, в которых реализуют свежие овощи тепличного комбината, объединяет около двух десятков павильонов. К слову, в тепличный комбинат «Берестье» можно обратиться с «личной» просьбой вырастить ту или иную продукцию под заказ. Руководство и коллектив готовы сотрудничать с любыми точками общепита, ресторанами, кафе, перерабатывающими предприятиями.

– Вегетационный период прошел, – уточняет Татьяна Байчикова. – То есть период года, в который возможны рост и развитие (вегетация) растений. Новую высадку начнем в январе. Рассаду выращиваем сами в специальном отделении. А пока делаем «вырывку», вычищаем, освобождаем площади, проводим дезинфекцию и подготовку к следующему сезону. В общем, отдыхать некогда!

Директор предприятия Николай Долбик возглавляет коллектив 32 года. Накануне профессионального праздника пришла приятная новость. Решением совета УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» ему вручен диплом и присвоено звание почетного доктора названной академии за заслуги в развитии экономики и внедрение инновационных технологий.

В беседе с журналистом «Вечернего Бреста» директор подвел некоторые итоги и рассказал о планах на следующий год.

Каким был 2019-й?

В нынешнем году мы работали с большим напряжением. Все основные показатели выполнены. Но самое главное, считаю, что сохранен наш коллектив. Важно, чтобы люди были уверены в завтрашнем дне, имели достойную заработную плату. И администрация в этом плане должна содействовать и помогать. Мы стараемся развивать инициативу наших работников, предлагаем новые формы и способы получить продукцию дешевле и лучше. Работаем над тем, чтобы труд наших тружеников был им в радость, а продукцию, которую мы выращиваем, с удовольствием покупали брестчане.

32 вида овощей из 1200

Одна из задач – не производить то, что «приелось». На рынке востребована инновационная продукция. Вышли «из моды» крупный помидор или длинноплодный огурец. В природе существует 1200 видов овощей. И покупатели хотят разнообразия. Мы пока внедрили у себя 32 вида. Как видите, есть куда расти.

Новые подходы

Когда мы предлагаем новую продукцию или освежаем цветовую гамму, то такой товар легко реализуется, он востребован и дает хороший доход. Например, желтый или розовый томат с мелкими плодами. А если оставаться на консервативных позициях, выращивать то, что дает большой вес, то есть риск не вписаться в потребительские предпочтения, отстать от них. Поэтому в планах на следующий год не просто увеличить вал, а вырастить такие объемы, такие овощи новых видов, за которыми будут становиться в очередь.

О деньгах

Мы сами понимаем, что должны выращивать «деньги», как я говорю. Тогда будут складываться экономика и финансы. Мы не можем не заниматься инновационными видами продукции, добиваться снижения себестоимости на деле, а не на бумаге. Для этого необходимо умело использовать имеющиеся технологии и патенты. Они наша опора в обеспечении надежных результатов. Сегодня если работать и думать по старинке, то успеха не будет. Нужно обязательно иметь какие-то свои подходы. И тогда товар будет востребован. Мы много ездим, изучаем опыт овощеводства у коллег в России и в других странах. Нельзя не только отставать, нужно быть на шаг впереди. Опоздал – не догонишь.

Бог торговли

Продавать овощи достаточно трудно, если они не обладают какими-то новыми качествами и характеристиками. Необходимо, чтобы покупатель осознал их пользу для организма. Сегодня актуальна тема здорового образа жизни и здорового питания…

Мы сами планируем продажи. У нас нет госзаказа. Цены у всех ретейлеров сейчас отпущены. Бывают случаи, что нашу продукцию продают в несколько раз дороже, чем покупают у нас. Считаю, это неправильно. Так не должно быть. Это влияет и на покупательную способность, и на общую реализацию. А конкуренция на российском рынке в последнее время невероятно высока. Но у нас главная цель – свой потребитель. Конечно, хотелось бы позволять себе больше гибкости в ценовой политике. Например, если речь идет об отпускной цене овощей в учреждения социальной сферы.

Организовать витаминные перекусы

Что еще влияет на реализацию овощей? Мне кажется, у нас слабо задействовано общественное питание: рестораны, кафе… Возможность перекусить должна быть на каждом шагу. И не полуфабрикатами, а блюдами со свежими овощами, салатами в том числе. Необходимо развивать сферу услуг. В этом сегменте пока нет настоящей конкуренции. И поэтому кое-где цены взвинчены до потолка.

О заработной плате

Себестоимость огурцов и томатов – главный ориентир в нашей работе. Но крайне неправильно думать, что снижение себестоимости достигается через снижение заработной платы в коллективе. Это путь в никуда. Важную роль играют материальное стимулирование работников, хорошие условия труда. Люди должны хотеть и работать, и зарабатывать. Ядро коллектива у нас крепкое, надежное и ответственное. Благодаря этим слагаемым тепличный комбинат «Берестье» добивается успехов.

Об обеспеченности овощами

Особого времени на отдых и раскачку у нас нет. Но в связи с тем, что электроэнергия стоит немалых денег, мы должны подходить ко всему взвешенно. Заменить солнце лампами можно, вопрос в том, сколько будет стоить выращенная продукция и кто ее купит? Поэтому осенью и зимой каждый день считаем и маневрируем. А так мы можем и умеем выращивать все. Даже бананы и апельсины.

Что дальше? Будем кушать… цветы?

В Западной Европе становится популярным включать в блюда… цветы. И я не шучу. Мы тоже работаем над этим. Ведь у цветов, как и у всех растений, есть листья, лепестки, семена. Эта тема становится все более популярной. Люди хотят не просто покушать, а чего-то нового и интересного. Но это уже другой подход в культуре питания и выращивании таких экзотов. Речь идет, например, о зонтичных растениях – кориандре, анисе, тмине, ажгоне и многих других. Они также высоко ценятся как источники эфирных масел. И здесь важно не опоздать с новациями, а идти в ногу со временем.

В некоторых странах «цветочное питание» уже дает немалую выручку. Все меняется. Когда-то пользовался спросом крупный помидор, все его хватали, а сейчас он нам создает проблемы – не берут. Все хотят мини, черри, желтые, розовые, «пальчики»… Главное – успевать за спросом и потребностями людей. Над всем этим будем работать и в 2020 году.